#SextaGourmet: Panquecas recheadas

Eu sempre achei que panqueca fosse muito difícil de fazer, via minha mãe fazer e achava super trabalhoso e na verdade é a coisa mais fácil! Com apenas 3 ingredientes, você tem uma panqueca fofinha e suculenta, vamos aprender?

• Ingredientes 
• 
  
• 1 Ovo
• 2 Xícaras de Farinha de Trigo 
• 300 ml de Leite
• Mussarela a gosto
• 
  
• Recheio (Opcional)
• 
  
• 200 Gramas de Carne Moída
• 100 Gramas de Linguiça Toscana Moída  

1 - Em uma tigela, coloque a farinha, o ovo e o leite.

2 - Misture tudo até ficar uma massa homogenia e liquida. Acerte o sal.

3 - Com a ajuda de uma concha, em uma frigideira quente coloque meia concha da massa, espalhe para ficar redondo. Caso queria uma panqueca mais grossa, coloque uma concha cheia. É importante lembrar que o fogo deve estar no minimo. E que não precisa usar óleo para untar.

4 - A hora certa de virar a panqueca, é quando as laterais estão mais escuras que o centro, quando estiver dessa forma, pode virar tranquilamente que não corre o risco de quebrar. 

5 - Assim que já estiver com todas as panquecas prontas, reserve e faça o seu recheio. Essa quantidade de massa deu exatamente 10 panquecas, caso queria mais, dobre a receita.

6 - Com o recheio já pronto (o meu no caso foi um mixer de carne bovina moída e linguiça toscana moída) coloque nas suas panquecas, enrole e acomode-as numa assadeira. 

7 - Logo depois de enrolar as suas panquecas, coloque-as com a parte da abertura para baixo na assadeira e rege com molho de tomate, ou a sobra do seu recheio e coloque o queijo mussarela por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 210 C, por 10 minutos, ou até que o queijo derreta.

Esse é o resultado final.

Você pode rechear a panqueca ao seu gosto. Usar frango desfiado ao molho de strogonoffe, linguiça calabresa, queijo com presunto, queijo cotagge com escarola, brócolis com bacon. Enfim, exite uma grande variedade de recheios, é só soltar a imaginação!

Servi a minha panqueca com arroz branco!

Espero que tenham gostado, e como sempre diz o mestre Caio Novaes: Façam na casa de vocês, que não vão se arrepender!

Até a próxima!